Panquecas de Espinafre


Rendimento: 18 panquecas
🥣 Massa
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de Fondor Maggi
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo ou manteiga e despeje pequenas porções da massa.
Frite em fogo baixo, dourando dos dois lados. Reserve.
🧀 Recheio
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cogumelos frescos fatiados
½ maço de espinafre cozido e picado
1 tablete de caldo de galinha
½ xĂ­cara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo branco ralado
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Derreta a manteiga em uma panela e refogue os cogumelos até dourarem.
Adicione o espinafre e o caldo de galinha dissolvido na água fervente.
Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
Acrescente a farinha de trigo, o queijo ralado e a pimenta-do-reino.
Mexa até o queijo derreter e formar um recheio cremoso.
🍅 Molho
Ingredientes:
1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de Ăłleo
5 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de Fondor Maggi

Modo de preparo: Refogue a cebola no óleo até dourar.
Adicione os tomates e cozinhe, mexendo de vez em quando, até desmancharem.
Junte o extrato de tomate e a água fervente.
Tempere com o Fondor e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos.

🔥 Montagem
Recheie as panquecas e coloque-as em um refratário.
Cubra com o molho, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos.
Sirva em seguida.

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