INGREDIENTES: 2 colheres (sopa) de óleo, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho amassado, 4 tomates grandes, maduros, sal e pimenta-do-reino, salsa picada, 2 ovos.
PREPARO: Aquecer o óleo. Junte a cebola e o alho e deixe refogar. Acrescentar o tomate picado, tampe a panela e deixe cozinhar até que o tomate desmanchar. Tirar do fogo e passar por uma peneira. Leve de volta ao fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte a salsa picada. Quebrar os ovos devagar dentro do molho. Cubra com molho e deixar no fogo até que estejam cozidos. Retirar os ovos com cuidado para não quebrar e colocar no prato em que vai servir.
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