INGREDIENTES: 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, sal a seu gosto, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola ralada, 2 dentes de alho picados, 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido, 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco, 1 cubo de caldo de legumes, 3 xícaras (chá) de água quente, 4 xícaras (chá) de brócolis.

PREPARO: Colocar uma panela em fogo médio com óleo, a cebola e o alho. Deixar fritar até a cebola murchar e o alho ficar dourado. Colocar o arroz e misturar. Colocar o vinho e esperar que evapore. Colocar o caldo de legumes dissolvido na água quente, o brócolis e temperar com sal. Tampar a panela, abaixar o fogo esperar a água secar. Misturar metade do parmesão com o arroz enquanto estiver na panela. Passar para travessa polvilhar com o que sobrou do parmesão e servir.