Comidas japonesas


🇯🇵 REFEIÇÕES JAPONESAS — CARDÁPIO COMPLETO
🍱 CAFÉ DA MANHÃ (Asa Gohan)
1. Tamago Kake Gohan (Arroz com ovo cru temperado)
Ingredientes:
1 bowl de arroz japonês quente
1 ovo fresco
1 colher (chá) shoyu
Gergelim (opcional)
Preparo:
Coloque o arroz quente em uma tigela.
Quebre o ovo por cima.
Adicione shoyu.
Misture vigorosamente até ficar cremoso.
Finalize com gergelim.
2. Miso Shiru (Sopa de missô)
Ingredientes:
2 xíc. água
1 colher (sopa) pasta miso
Tofu em cubos
Cebolinha
Alga wakame hidratada
Preparo:
Aqueça a água até quase ferver.
Dissolva o miso em um pouco de água quente e junte à panela.
Acrescente tofu e wakame.
Não deixe ferver.
Finalize com cebolinha.
🍚 ALMOÇO (Hiru Gohan)
3. Donburi de Frango (Oyakodon)
Ingredientes:
1 peito de frango em tiras
1 cebola fatiada
2 ovos
2 colheres shoyu
1 colher mirin (ou açúcar)
1 xíc. caldo dashi (ou água temperada)
Arroz japonês
Preparo:
Ferva o caldo, adicione shoyu, mirin e cebola.
Junte o frango e cozinhe até macio.
Bata os ovos levemente e jogue sobre o frango.
Tampe e cozinhe 1 minuto.
Sirva sobre arroz.
4. Yakisoba Japonês
Ingredientes:
1 pacote de macarrão para yakisoba
Repolho, cenoura e pimentão em tiras
Carne ou frango
2 colheres molho yakisoba (ou shoyu + molho inglês)
Preparo:
Frite a carne.
Acrescente os legumes.
Coloque o macarrão cozido.
Adicione o molho e salteie.
🍣 JANTAR (Ban Gohan)
5. Teppanyaki de Carne ou Frango
Ingredientes:
Bifes finos ou frango em cubos
Cebola, cenoura, brócolis
Shoyu
Manteiga ou óleo de gergelim
Preparo:
Grelhe a carne e reserve.
Salteie os legumes.
Adicione shoyu e manteiga.
Junte tudo na chapa.
6. Sushi Básico (Hossomaki de pepino ou salmão)
Ingredientes:
Alga nori
Arroz japonês temperado
Pepino ou salmão
Wasabi (opcional)
Preparo:
Abra a folha de nori.
Espalhe o arroz.
Coloque o recheio no centro.
Enrole com esteira.
Corte em 6 fatias.
🍢 LANCHES & EXTRAS
7. Onigiri (Bolinho de arroz)
Ingredientes:
Arroz japonês
Sal
Recheio: atum com maionese, umeboshi ou salmão grelhado
Preparo:
Molhe as mãos e coloque sal.
Pegue o arroz e coloque o recheio no centro.
Modele em triângulo.
8. Tempura
Ingredientes:
Camarão ou legumes
1 xíc. farinha de trigo
1 xíc. água gelada
1 ovo
Preparo:
Misture tudo rapidamente (a massa não deve ficar homogênea).
Passe os ingredientes na massa.
Frite em óleo bem quente.
9. Karaage (Frango frito japonês)
Ingredientes:
Cubos de frango
Shoyu
Gengibre ralado
Alho ralado
Fécula de batata (katakuriko) ou amido
Preparo:
Marine o frango no shoyu, alho e gengibre.
Empane na fécula.
Frite até dourar.
🍜 10. Lámen Japonês Simples
Ingredientes:
Macarrão de lamén
Tofu ou carne
Cebolinha
Broto de feijão
Shoyu
Caldo de frango ou legumes
Preparo:
Ferva o caldo com shoyu.
Cozinhe o macarrão.
Monte o bowl com caldo, macarrão e guarnições.

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